پژوهشی جدید نشان می‌دهد که آب کرنبری خالص با کاهش رشد باکتری‌های پلاک دندان همراه است و شاید بتواند به پیشگیری از پوسیدگی کمک کند.
آب توت خرس یا کرنبری که پیش‌تر به دلیل نقش احتمالی آن در پیشگیری از عفونت‌های ادراری مورد توجه قرار گرفته بود، ممکن است برای سلامت دهان و دندان نیز مفید باشد.
پژوهشی جدید نشان می‌دهد ترکیبات موجود در میوه کرنبری می‌توانند رشد باکتری‌های پلاک دندان و تولید اسیدهای آسیب‌رسان به مینای دندان را کاهش دهند. پلاک دندان لایه‌ای نرم و چسبنده از باکتری‌ها است که روی دندان‌ها تشکیل می‌شود و اگر پاک نشود، به‌مرور سفت می‌شود و به جرم دندان تبدیل می‌شود.
به‌گزارش ساینس‌آلرت، پژوهشگران دانشگاه ایلینوی شیکاگو در مطالعه‌ای کوچک دریافتند که مصرف آب کرنبری خالص، با کاهش رشد باکتری‌های پلاک دندان همراه است. این یافته برخلاف تصور رایج است که نوشیدنی‌های ترش و اسیدی را برای سلامت دندان مضر می‌داند.
کرنبری حاوی ترکیباتی به نام پروآنتوسیانیدین‌ها (PACs) است که می‌توانند فعالیت برخی باکتری‌ها را مهار کنند. این ترکیبات پیش‌تر به دلیل توانایی‌شان در جلوگیری از چسبیدن باکتری‌ها به دیواره‌ی مثانه مورد توجه قرار گرفته بودند. اکنون پژوهشگران احتمال می‌دهند همین ویژگی بتواند در مقابله با باکتری‌های دهان نیز مؤثر باشد.
یکی از این باکتری‌ها، استرپتوکوک موتانس است که در تشکیل پلاک دندان نقش دارد. این باکتری با تولید اسید می‌تواند به مینای دندان آسیب برساند و زمینه‌ی پوسیدگی را فراهم کند.
پژوهشگران برای بررسی اثر آب کرنبری، آزمایشی با حضور ۸ بزرگسال و ۱۴ کودک انجام دادند. شرکت‌کنندگان در روزهای جداگانه سه نوشیدنی مختلف را امتحان کردند: آب کرنبری خالص، نوشیدنی شیرین‌شده‌ی حاوی ۲۷ درصد آب کرنبری و آب معمولی.
در هر مرحله، شرکت‌کنندگان به‌مدت ۲۴ ساعت از مسواک‌زدن و سایر اقدامات بهداشت دهان خودداری کردند. سپس پژوهشگران از پلاک دندان‌های آن‌ها نمونه گرفتند. شرکت‌کنندگان نوشیدنی موردنظر را در دهان چرخاندند و بلعیدند و ۳۰ دقیقه بعد، نمونه‌گیری دوباره انجام شد.
- 18 مرداد 05مطالعه '8
- 12 مرداد 01مطالعه '16
نتایج نشان داد که پس از مصرف آب کرنبری خالص، رشد باکتری‌های پلاک دندان در بزرگسالان ۴۴ درصد و در کودکان ۳۳ درصد کمتر از نمونه‌های اولیه بود. آب کرنبری خالص همچنین تولید اسید در پلاک دندان را به‌طور معناداری کاهش داد؛ اثری که احتمالاً می‌تواند به محافظت از مینای دندان کمک کند.
در مقابل، نوشیدنی شیرین‌شده‌ی حاوی ۲۷ درصد آب کرنبری کاهش معناداری در رشد باکتری‌ها ایجاد نکرد. پژوهشگران احتمال می‌دهند غلظت بیشتر ترکیبات پروآنتوسیانیدین در آب کرنبری خالص دلیل این تفاوت باشد، اما هنوز این فرضیه تأیید نشده است.
پروآنتوسیانیدین‌های موجود در کرنبری می‌توانند فعالیت باکتری‌های دهان و تولید اسیدهای آسیب‌رسان به دندان را کاهش دهند
با وجود نتایج امیدوارکننده، پژوهشگران تأکید می‌کنند که مطالعه با حضور ۲۲ نفر انجام شده و اثر مصرف طولانی‌مدت آب کرنبری بر پوسیدگی دندان بررسی نشده است.
پرسش دیگر به اسیدی‌بودن خود نوشیدنی مربوط می‌شود. اگرچه آب کرنبری توانسته است تولید اسید باکتریایی را کاهش دهد، هنوز مشخص نیست مصرف مداوم آن چه تأثیری بر مینای دندان خواهد داشت.
کریستین وو، دندان‌پزشک کودکان و از پژوهشگران مطالعه، می‌گوید بیشتر مردم تصور می‌کنند آب کرنبری به دلیل ترشی و اسیدی‌بودن نمی‌تواند برای سلامت دهان مفید باشد، اما نتایج آزمایش خلاف این انتظار را نشان داده است.
پژوهشگران معتقدند کرنبری ممکن است در آینده به‌عنوان ماده‌ای غذایی با فواید مشخص برای سلامت دهان مورد استفاده قرار گیرد. بااین‌حال، هنوز شواهد کافی برای توصیه‌ی مصرف آب کرنبری به‌منظور پیشگیری از پوسیدگی دندان وجود ندارد و این نوشیدنی جایگزین مسواک‌زدن و استفاده از نخ دندان نیست. گفتنی است کرنبری در ایران بیشتر به‌شکل خشک‌شده و محصولات وارداتی عرضه می‌شود.
پژوهش در ژورنال Scientific Reports منتشر شده است.
