برخی غذاها را هرگز نباید در درب یخچال بگذارید؛ هرچند احتمالاً این کار را همچنان انجام میدهید
یخچالها یکی از مهمترین وسایل خانه هستند که روزانه به آنها وابستهایم. طراحیهای دقیق و کارآمد این دستگاهها به ما کمک میکنند تا غذاها را به بهترین شکل نگهداری کنیم، اما آیا تاکنون به این فکر کردهاید که آیا همیشه از فضای یخچال به بهترین نحو استفاده میکنید؟ ممکن است در برخی قسمتها، انتخابهای نادرست باعث کاهش عمر مفید مواد غذایی و حتی بروز مشکلات بهداشتی شوند. در این مطلب، نکات مهمی را بررسی میکنیم که به شما کمک میکند تا فضای یخچال خود را بهطور مؤثرتر و ایمنتری سازماندهی کنید.
یخچالها به طور کلی به عنوان نمونهای از طراحی هوشمندانه شناخته میشوند. قفسههایی برای مرتب کردن غذاها، کشوهایی برای نگهداری میوه و سبزیجات، فضاهایی برای قرار دادن تخممرغها، نوری که تنها هنگام باز شدن درب روشن میشود و اگر بخواهید، حتی یخسازهایی برای راحتی بیشتر در اختیار دارید.
اما در کنار تمام این طراحیهای دقیق، درمورد برخی قسمتها در یخچال به خوبی تامل نشده است. به طور مثال، قفسههای داخل درب یخچال که به نظر میرسد مکان مناسبی برای نگهداری مواد غذایی مانند کره، شیر و تخممرغ باشند، اما به گفته متخصصانی که آیافالساینس با آنها گفتگو کرده است، این مکانها یکی از بدترین جاها برای قرار دادن این محصولات هستند.
هر بار که درب یخچال باز میشود، هوای گرم وارد میشود و قفسههای درب اولین جایی هستند که این هوا به آنها برخورد میکند. این تغییرات دما باعث میشود مواد غذایی که حساس به دما هستند، سریعتر خراب شوند. در همین زمینه، کره ممکن است بارها نرم و سفت شود که این روند فاسد شدن را تسریع میکند.
همچنین نگهداری موادی مانند شیر، تخممرغ، گوشت خام، میگو، پنیر نرم و غذاهای مانده در درب یخچال ایده مناسبی نیست. محصولات لبنی مانند شیر و تخممرغ به تغییرات دمایی بسیار حساس هستند که میتواند باعث فساد سریعتر آنها شود.
در این شرایط، بهترین مکان برای نگهداری این محصولات قسمت پشت قفسه پایین یخچال است. این بخش معمولا سردترین نقطه یخچال است و دمای ثابتتری دارد که برای نگهداری مواد غذایی حساس به تغییرات دما مناسبتر است.
برای نگهداری غذاهای مانده، قفسه بالایی بهترین انتخاب است. گرچه این قفسه به اندازه قفسه پایین سرد نیست، اما در این قسمت احتمال آلودگی از سایر مواد غذایی که ممکن است از بالاتر بریزند، کمتر است.
اما درب یخچال را نباید کاملاً خالی بگذارید. در این فضا، بهتر است مواد غذایی نگهداری شوند که به تغییرات دما حساسیت کمتری دارند. چاشنیها، ترشیها، مرباها و نوشیدنیهای بطریشده میتوانند گزینههای خوبی برای این قسمت باشند.
با این حال، حتی در این بخش هم باید دقت کرد. هر چیزی که در درب یخچال قرار میگیرد باید از نظر ثبات مطمئن باشد. به طور مثال، ظروف شیشهای کوچک و بطریها ممکن است وقتی بین سایر مواد ثابت نگه داشته شوند، مشکلی نداشته باشند، اما خطر سقوط و شکستن آنها باید در نظر گرفته شود.
همچنین توصیه میشود که اقلامی که در درب یخچال قرار میدهید، به گونهای چیده شوند که وزن بیشتر در پایین باشد. این کار از واژگون شدن و سر خوردن جلوگیری میکند. در این صورت، دیگر نگران این نخواهید بود که ترشیها از درب یخچال بیفتند و روی زمین خرد شوند!