شخصیت‌های اصلی بازی GTA 6 کار خود را به عنوان مجرمان خرده‌پا با مهارت‌های اولیه آغاز می‌کنند.
شخصیت‌های اصلی جی تی ای ۶ ماجراجویی خود را در دنیای جرم و جنایت در جایگاه مجرمانی خرده‌پا با توانایی‌های ابتدایی کلید می‌زنند. گیمرها بر خلاف تصورات اولیه، از همان ابتدا توانایی دستبرد زدن به بانک‌ها یا جواهرفروشی‌های مجلل را نخواهند داشت و باید مسیر پیشرفت را پله‌پله طی کنند.
راک‌استار گیمز سازوکار داستانی و روند گیم‌پلی دو قهرمان اثر یعنی جیسون دووال و لوسیا کامینوس را تشریح کرده است. گیمرها فعالیت‌های غیرقانونی را با سیم‌کشی دستی خودروهای ارزان‌قیمت، باز کردن قفل‌های معمولی و سرقت از فروشگاه‌های کوچک و پمپ‌بنزین‌ها آغاز خواهند کرد تا به مرور به اهداف بزرگ‌تر دست یابند.
راب نلسون، مدیر راک‌استار گیمز، می‌گوید: «این افراد زوج جوانی هستند که دستشان به جایی بند نیست و به بن‌بست رسیده‌اند. از نظر داستانی، اصلا منطقی نیست که آن‌ها بیرون بروند و تا جای ممکن کشتار راه بیندازند و هیاهو به پا کنند.»
سرقت وسایل نقلیه در GTA 6 با سیستم‌های ضدسرقت هوشمند، آلارم‌ها، ردیاب‌ها و ایموبلایزرها محافظت می‌شود و دیگر مثل نسخه‌های قبلی ساده نخواهد بود. فروشندگان در برابر سرقت مقاومت می‌کنند، عابران هویت خلافکاران را به پلیس گزارش می‌دهند و افراد با گوشی‌های هوشمند خود از حوادث فیلم‌برداری کرده و ردپای دیجیتالی به جا می‌گذارند.
